Le poulet s’est imposé en restauration grâce à son extrême polyvalence et à son goût neutre : il se cuisine et se met à toutes les sauces….Les Français en consomment désormais près de 25 kg par personne et par an. La nouveauté, c’est que la RHD représente désormais 37 % des volumes contre 8 % en 2005, soit près de 30 points de plus en vingt ans ! selon Itavi/Kantar. Cerise sur le gâteau : le poulet est l’une des protéines animales les plus durables avec une empreinte carbone ne…

Veggie, Sustainable, Innovante et même Immersive, Londres reste une destination incontournable pour les gourmets en quête de tendances culinaires…Avec sa diversité culturelle et ses chefs visionnaires, la ville transforme chaque assiette en une expérience internationale. Borough Market ou Maltby Street Market regorgent de saveurs des quatre coins du monde : tacos mexicains, ramen japonais, ou encore ceviches péruviens. Londres, c’est aussi le théâtre d’expérimentations audacieuses …

Pour vous mettre en appétit, un aperçu sélectif des tendances qui nous inspirent pour 2025…
Ce qui va se passer en 2025 : une restauration plus fluide et plus influencée que jamais…
2025 marque une transition majeure dans nos habitudes alimentaires : la montée en puissance des liquides et l’influence croissante des réseaux sociaux redéfinissent ce que l’on mange et comment on le consomme.