Le petit plus qui transforme la journée… En 2025 on va consommer avisé et c’est la raison pour laquelle le snacking économique et pratique s’annonce déjà comme le format de l’année. Majoritairement sucrée, la petite pause sympathique s’impose comme le « highlight » de la journée pour 70% des 18-29 ans, et 55% des consommateurs dans leur ensemble ! L’enjeu est donc de taille pour répondre à ces attentes enflammées…

Le petit déjeuner cumule les avantages : avec une dépense qui reste facialement limitée, il permet d’aller en restauration sans se ruiner. Il bénéficie de plus d’un incroyable (…) halo santé. Le petit déjeuner n’en finit donc pas de se développer sur les cartes et s’invite même au lunch sous forme de brunch, le repas joyeux – 64% des clients parlent on line de la joie du brunch selon l’institut Bandswatch- et chéri des Millenials…

Focus sur le renouveau des propositions asiatiques qui n’en finissent pas de monter en gamme… et de gagner en chic ! En 2019, 22 % des Français consommaient des spécialités asiatiques plusieurs fois par mois, et la consommation de sushis est la plus forte d’Europe avec 8.4 kg dévorés. Côté restauration, on estime à 10% la part de marché de la restauration asiatique, avec plus de 2000 restaurants de sushis….