Veggie, Sustainable, Innovante et même Immersive…
Londres s’est imposée comme une destination incontournable pour les gourmets en quête de tendances culinaires, et pas seulement pour les amateurs de fish and chips (même si ceux-là méritent toujours un détour). Avec sa diversité culturelle et ses chefs visionnaires, la ville transforme chaque assiette en une expérience internationale. Prenez Carousel, un restaurant rotatif où chefs du monde entier viennent présenter des menus éphémères, ou Kol, qui propose une cuisine mexicaine haut de gamme mettant en avant des produits britanniques de saison. Pour une immersion dans les saveurs africaines modernes, Akoko, situé à Fitzrovia, réinvente la gastronomie ouest-africaine avec des techniques contemporaines. Côté marchés, Borough Market ou Maltby Street Market regorgent de saveurs des quatre coins du monde : tacos mexicains, ramen japonais, ou encore ceviches péruviens. Londres, c’est aussi le théâtre d’expérimentations audacieuses : cuisines végétales chez Farmacy, concept zéro déchet chez Silo, ou cocktails multisensoriels au très prisé bar The Connaught. Bref, c’est l’endroit idéal pour découvrir la cuisine mondiale, dénicher les prochaines tendances, et revenir avec des anecdotes savoureuses (et des papilles comblées).
London for ever …
Londres va rester un aimant pour les talents créatifs du monde entier : Brexit ou pas, les chefs visionnaires trouvent toujours un moyen d’y installer leurs casseroles, attirés par l’énergie unique de Londres. Les Londoniens sont insatiables quand il s’agit de nouveautés. Que ce soit pour un pop-up islandais, une expérience immersive autour de la fermentation ou une cuisine nigériane réinventée, le public est là, curieux et prêt à tester.
Londres sait aussi s’adapter : face à l’incertitude, elle s’est tournée vers ses incroyables producteurs locaux, valorisant une agriculture britannique souvent méconnue. Le résultat ? Une explosion de concepts « farm-to-table » et durables, comme chez Native ou Apricity, où l’éthique rencontre l’excellence. Et grâce à des quartiers cosmopolites comme Brixton ou Shoreditch, les cuisines du monde y resteront bien vivantes, alimentées par les diasporas.
Bref, Londres a toujours su transformer les défis en opportunités. Si le Brexit a compliqué les choses, il n’a rien enlevé à l’ADN de la ville : audacieuse, innovante et profondément connectée au reste du monde. Tant qu’il y aura des foodies intrépides et des chefs inventifs, Londres restera la capitale mondiale du « What’s next » culinaire.
La sélection d’inspirations pour dénicher le meilleur de Londres
Evasion en Malaisie version top trendy c’est Mambow !
Mambow, situé sur Lower Clapton Road à Londres, est rapidement devenu un hotspot incontournable pour les amateurs de cuisine moderne et vibrante.
Fondé par la cheffe Abby Lee, ce restaurant malaisien réinvente les saveurs authentiques avec une touche contemporaine, comme ses crevettes frites au tamarin ou son curry au poivre noir. Ce qui le rend particulièrement tendance, c’est son ambiance chaleureuse, son esthétique soignée et son approche audacieuse, parfaitement en phase avec l’énergie cosmopolite de l’est londonien.
Récompensé comme meilleur restaurant local de Londres en 2024 par le Good Food Guide et tout récemment par un BIB Gourmand, Mambow attire une clientèle branchée en quête d’une expérience culinaire à la fois décontractée et excitante Kuey Pie Tee Chilli Crab
Les Coffee Shops deviennent incontournables : Watch la mini chaine WatchHouse !
WatchHouse est une chaîne de cafés londonienne qui s’est distinguée par son concept de « Modern Coffee ». Chaque établissement, appelé « House », est conçu pour offrir une expérience unique, alliant design contemporain et respect de l’histoire locale.
Par exemple, leur premier café a été aménagé dans une ancienne maison de garde du XIXe siècle sur Bermondsey Street. Aujourd’hui, WatchHouse compte une vingtaine d’emplacements à travers Londres, chacun reflétant le caractère du quartier où il se trouve.
Torréfaction artisanale des grains, barristas top experts et offre food au cordeau démontrent la validité d’un positionnement haut de gamme. Cette approche holistique et leur souci du détail font de WatchHouse une référence incontournable pour les amateurs de café à la recherche d’une expérience à la fois authentique et moderne.
Yolk a tout compris des attentes de santé gourmande…
Yolk s’est distinguée à Londres grâce à sa proposition innovante mettant l’accent sur les petits déjeuners gourmands mais sains -d’où le nom Yolk, le jaune d’œuf en anglais- !
Elle s’est rapidement fait connaitre grâce à son approche créative de la restauration rapide, en proposant des plats savoureux et équilibrés, comme des sandwiches au steak béarnaise et des œufs bénédictine à emporter. En travaillant avec des fournisseurs locaux, Yolk mise sur des ingrédients frais et de qualité.
Aujourd’hui, avec plusieurs points de vente à Londres, notamment à Canary Wharf et Victoria, elle continue de séduire les citadins pressés avec une expérience de restauration rapide haut de gamme, tout en restant fidèle à son engagement pour la santé et des repas délicieux.
