La révolution des boulangeries asiatiques
Alors que les chaînes artisano-industrielles comme Marie Blachère ou Ange transforment la boulangerie en France, des enseignes asiatiques comme Paris Baguette ou Tous Les Jours développent un modèle très différent, fondé sur le libre-service, la profusion de choix et...
L’Amour au restaurant : il n’y a pas que la Saint-Valentin !
Chaque année, la Saint-Valentin remplit les salles. Selon OpenTable, les réservations ont progressé de +46 % le 14 février 2025 vs 2024 aux États-Unis. En France, la Saint-Valentin constitue le deuxième plus gros service de l’année en restauration, juste après la fête...
Ciao 2025, Hellooo 2026 !
2025 : Un monde toujours plus FOOOOOD ! En 2025 la restauration est toujours plus omniprésente. Hybridée, repackagée, twistée… Elle s’invite partout, des corners sensoriels hôteliers aux pop ups glamour des galeries d’art, en passant par les hérauts d’un...
Promo or not Promo, c’est la BIG question ?
Le prix devient un moteur de croissance en restauration L’offre prix en restauration n’est plus un simple « petit coup marketing » : elle devient un pilier stratégique de croissance pour capter du trafic, fidéliser et répondre aux attentes des consommateurs en période...