La révolution des boulangeries asiatiques
Alors que les chaînes artisano-industrielles comme Marie Blachère ou Ange transforment la boulangerie en France, des enseignes asiatiques comme Paris Baguette ou Tous Les Jours développent un modèle très différent, fondé sur le libre-service, la profusion de choix et...
L’Amour au restaurant : il n’y a pas que la Saint-Valentin !
Chaque année, la Saint-Valentin remplit les salles. Selon OpenTable, les réservations ont progressé de +46 % le 14 février 2025 vs 2024 aux États-Unis. En France, la Saint-Valentin constitue le deuxième plus gros service de l’année en restauration, juste après la fête...
Le grand chambardement: Business Models Gagnants en 2026
2025 : Les grandes surprises côté concepts On cherche un peu les bonnes nouvelles côté restauration fin 2025, mais il y en a ! Selon J. Pincher de Circana, le secteur serait enfin en résilience après les années pandémiques avec des dépenses en Out Of Home dans les Big...
Ciao 2025, Hellooo 2026 !
2025 : Un monde toujours plus FOOOOOD ! En 2025 la restauration est toujours plus omniprésente. Hybridée, repackagée, twistée… Elle s’invite partout, des corners sensoriels hôteliers aux pop ups glamour des galeries d’art, en passant par les hérauts d’un...