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Surfez sur les Nouvelles Méditerranées !

Surfez sur les Nouvelles Méditerranées !

La Méditerranée n’en finit pas de s’imposer… Et de se renouveler ! Nous sommes bien placés en France pour constater que le grand vent méditerranéen n’en finit pas de souffler sur tous les menus de la planète. L’indétrônable Italie a été glamourisée avec un...
Le Moyen Orient c’est épatant !

Le Moyen Orient c’est épatant !

Thank You Yotam Ottolenghi ! On peut en effet créditer ce chef à la notoriété quasi planétaire d’avoir mis sur la carte et rendu moderne & désirable la gastronomie du Moyen Orient. Ses livres Plenty, Jérusalem, et Simple se sont fait une place dans les cuisines...
Snackification, la nouvelle obsession

Snackification, la nouvelle obsession

Populaire & toujours plus smart:  le snacking au secours de la restauration… La snackification de la restauration est probablement une des tendances les plus fondamentales du moment. Par snacking, nous entendons tous les mini-produits & mini-pauses hors...
Chaleur & réconfort pour débuter 2023

Chaleur & réconfort pour débuter 2023

De la douceur et de la chaleur pour booster la fréquentation de la restauration… Entre Vegenuary & Dry January, l’ambiance n’est décidément plus à la fête côté clients…  Pour les faire bouger de chez eux, il faut innover sans hésiter. Miser...
Best of 2023 ? Le top des prévisions tendances…

Best of 2023 ? Le top des prévisions tendances…

Le best of media & réseaux sociaux pour préparer 2023 Avant les fêtes et le grand toboggan vers  2023, nous avons été voir sur le web ce qui excite les papilles & les envies un peu partout sur la planète. Voici donc un décodage express des thématiques qui...

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