LE MATCHA A GAGNÉ, MAIS LA SUITE EST DÉJÀ LÀ…
A la une, la superbe collection de boissons matcha signée par Yann Couvreur cet été… Le signal qui interroge Cet été, le matcha est partout. Sur les cartes des boulangeries, dans les vitrines des pâtissiers, chez les chaînes. Ce qui était encore un signal de...
Pourquoi la santé fait sa révolution en restauration ?
Oui à la santé, mais au restaurant on ne veut plus se priver ! Aujourd’hui, manger sain ne suffit plus : il faut que ce soit bon, beau… et gourmand ! Les clients veulent se faire du bien sans se priver du plaisir, et c’est là que la restauration a un vrai rôle à...
Pourquoi le poulet c’est plus que parfait ?
Polyvalent, Accessible, Durable… Le Poulet a tout pour lui ! Le poulet s’est imposé en restauration grâce à son extrême polyvalence et à son goût neutre : il se cuisine et se met à toutes les sauces ! Son prix accessible et la rapidité de ses cycles de...
Pourquoi Londres continue à nous appeler ?
Veggie, Sustainable, Innovante et même Immersive… Londres s’est imposée comme une destination incontournable pour les gourmets en quête de tendances culinaires, et pas seulement pour les amateurs de fish and chips (même si ceux-là méritent toujours un...