Thank You Yotam Ottolenghi ! On peut en effet créditer ce chef à la notoriété quasi planétaire d’avoir mis sur la carte et rendu moderne & désirable la gastronomie du Moyen Orient. Ses livres Plenty, Jérusalem, et Simple se sont fait une place dans les cuisines...
Populaire & toujours plus smart: le snacking au secours de la restauration… La snackification de la restauration est probablement une des tendances les plus fondamentales du moment. Par snacking, nous entendons tous les mini-produits & mini-pauses hors...
De la douceur et de la chaleur pour booster la fréquentation de la restauration… Entre Vegenuary & Dry January, l’ambiance n’est décidément plus à la fête côté clients… Pour les faire bouger de chez eux, il faut innover sans hésiter. Miser...
Le best of media & réseaux sociaux pour préparer 2023 Avant les fêtes et le grand toboggan vers 2023, nous avons été voir sur le web ce qui excite les papilles & les envies un peu partout sur la planète. Voici donc un décodage express des thématiques qui...
Les tendances restauration 2023 sont là ! Pour préparer une année 2023 un peu technique (!) rien n’est plus nécessaire qu’un bon brief tendances ! Pour 2023, les thématiques qui s’annoncent à ne pas rater sont: le Basic Chic, Le grand retour de la Santé & les...
La suite de nos tendances restauration 2023… Pour compléter notre abécédaire des tendances qui s’annoncent pour 2023, voici la suite de notre sélection de thèmes de réflexion, à intégrer dans vos stratégies pour l’année stratégique qui s’annonce. Si vous en avez...