Bento
L’engagement est-il gagnant ?

L’engagement est-il gagnant ?

Les faits : Du goût oui, mais de l’esprit aussi … La pandémie avec sa refonte de nos modes de vie a généré une énorme envie d’humanité. Pendant les jours de confinement et de couvre-feu, les échanges avec les artisans de notre voisinage se sont révélés précieux pour...
Oui à la Sucr-hystérie !

Oui à la Sucr-hystérie !

Les faits : Craquer oui, mais en beauté… En ces temps post-pandémiques, la recherche de confort reste une priorité pour les consommateurs partout en Europe : quoi de mieux qu’une jolie et savoureuse touche sucrée pour se rasséréner ? Ceci explique pourquoi les...
Le Vegan, ça vous gagne !

Le Vegan, ça vous gagne !

Les faits : Du régime pour accros au must alimentaire… Selon la vegan society -elle-même créée en 1948- la non-consommation de protéines animales ne date pas d’hier puisque le mathématicien Pythagore -500 avant JC- promouvait déjà la bienveillance à l’égard des...
Best of Tendances 2021

Best of Tendances 2021

Quelques faits marquants 2021 à ne pas oublier tout de suite….  Starbucks a eu 50 ans ! Le mastodonte qui a réinventé le café dans le monde est quinquagénaire ! Depuis son premier café à Seattle en 1971 la marque a fait un bon bout de chemin et compte désormais...
Pourquoi parle-t-on tant de la fermentation?

Pourquoi parle-t-on tant de la fermentation?

Les faits : un des plus grands come back de l’industrie alimentaire ! La fermentation ça date de la préhistoire et ça servait un peu partout dans le monde à conserver les denrées. Mais son image s’était peu à peu détériorée : pas très moderne ( !), pas très...
La Boulangerie, l’avenir de la Gastronomie ?

La Boulangerie, l’avenir de la Gastronomie ?

Les faits Notre sacro-sainte Boulangerie-Pâtisserie, qui s’est avérée étonnamment COVID résistante, dessine des pistes d’évolution sérieuses pour la gastronomie de demain… Entre miches croustillantes et innombrables plaisirs sucrés, elle reste un des principaux lieux...

LE BENTOSCOPE

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