La révolution des boulangeries asiatiques

18 mars 2026

Alors que les chaînes artisano-industrielles comme Marie Blachère ou Ange transforment la boulangerie en France, des enseignes asiatiques comme Paris Baguette ou Tous Les Jours développent un modèle très différent, fondé sur le libre-service, la profusion de choix et...

L’Amour au restaurant : il n’y a pas que la Saint-Valentin !

18 février 2026

Chaque année, la Saint-Valentin remplit les salles. Selon OpenTable, les réservations ont progressé de +46 % le 14 février 2025 vs 2024 aux États-Unis. En France, la Saint-Valentin constitue le deuxième plus gros service de l’année en restauration, juste après la fête...

Le grand chambardement: Business Models Gagnants en 2026

28 janvier 2026

2025 : Les grandes surprises côté concepts On cherche un peu les bonnes nouvelles côté restauration fin 2025, mais il y en a ! Selon J. Pincher de Circana, le secteur serait enfin en résilience après les années pandémiques avec des dépenses en Out Of Home dans les Big...

Ciao 2025, Hellooo 2026 !

15 décembre 2025

2025 : Un monde toujours plus FOOOOOD ! En 2025 la restauration est toujours plus omniprésente. Hybridée, repackagée, twistée… Elle s’invite partout, des corners sensoriels hôteliers aux pop ups glamour des galeries d’art, en passant par les hérauts d’un...

Promo or not Promo, c’est la BIG question ?

19 novembre 2025

Le prix devient un moteur de croissance en restauration L’offre prix en restauration n’est plus un simple « petit coup marketing » : elle devient un pilier stratégique de croissance pour capter du trafic, fidéliser et répondre aux attentes des consommateurs en période...

Pourquoi le SnacKing est King ?

1 octobre 2025

Le Snacking en restauration est devenu un King ! Le snacking n’est plus un à-côté : c’est un des moteurs principaux de croissance de la restauration d’aujourd’hui. “Au fil des ans, nous avons constaté une augmentation de la consommation d’en-cas au cours des...