Un grand vent de fraicheur… Le café est une boisson très populaire en Europe, avec une consommation moyenne de plus de 5 kg par personne et par an. Si la dégustation de café à domicile a explosé – le marché européen représente plus de 20 Milliards d’euros- c’est...
Un vrai tournant nous attend en 2024… Notre consommateur continue en effet à digérer la pandémie et s’il a retrouvé le chemin des restaurants, force est de constater que l’inflation ayant aussi croisé sa route, la rationalisation va être au menu en 2024…...
La Corée c’est tellement stylé ! Longtemps phagocytée par son grand frère -un peu ennemi- japonais, surtout pour nous français, la Corée a réussi depuis plusieurs années à s’émanciper de cette tutelle encombrante et le « Korean Cool » n’en finit pas de s’imposer sur...
Savoureuses et Curieuses Fêtes à Tous ! Vous avez tous remarqué à quel point les ocasions calendaires sont devenues ritualisées dans nos quotidiens en quête de ré-enchantement: C’est une opportunité à saisir pour toute la restauration. Proposer des occasions de...
La Méditerranée n’en finit pas de s’imposer… Et de se renouveler ! Nous sommes bien placés en France pour constater que le grand vent méditerranéen n’en finit pas de souffler sur tous les menus de la planète. L’indétrônable Italie a été glamourisée avec un...
De la brasserie à la Brasserie… Une brasserie désigne étymologiquement et historiquement le lieu où est brassée la bière, boisson iconique s’il en est. Il n’est donc pas surprenant que par extension, la Brasserie soit apparue pour désigner un endroit où on...
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