La Grèce se fait une place au soleil (!)
La Grèce s’est imposée sur la planète foodie… Nous sommes évidemment très fans mais le mood greco-centric ne cesse de gagner du terrain ! Télérama et son excellente critique Esterelle Payany ne s’y sont pas trompés et ont pu ainsi titrer en mai 2023 sur « le...
L’Afrique c’est magique
De la variété, de la complexité et un grand vent de nouveauté ! La cuisine africaine connaît actuellement une popularité croissante et est devenue une tendance incontournable dans le domaine de la restauration. La diversité des saveurs et des ingrédients utilisés est...
Boulangeries, coffee-shops, burger, healthy… Notre interview gagnante dans Néorestauration…
Quelles sont, selon vous, les enseignes gagnantes en 2022 et pour les prochaines années ? Il y en a plusieurs, mais les grandes gagnantes se trouvent du côté de la boulangerie. Je pense notamment à Ange ou à Feuillette. Pour une raison simple, la boulangerie reste le...
Le Moyen Orient c’est épatant !
Thank You Yotam Ottolenghi ! On peut en effet créditer ce chef à la notoriété quasi planétaire d’avoir mis sur la carte et rendu moderne & désirable la gastronomie du Moyen Orient. Ses livres Plenty, Jérusalem, et Simple se sont fait une place dans les cuisines...