L’Afrique c’est magique

27 juin 2023

De la variété, de la complexité et un grand vent de nouveauté ! La cuisine africaine connaît actuellement une popularité croissante et est devenue une tendance incontournable dans le domaine de la restauration. La diversité des saveurs et des ingrédients utilisés est...

Le Moyen Orient c’est épatant !

22 mars 2023

Thank You Yotam Ottolenghi ! On peut en effet créditer ce chef à la notoriété quasi planétaire d’avoir mis sur la carte et rendu moderne & désirable la gastronomie du Moyen Orient. Ses livres Plenty, Jérusalem, et Simple se sont fait une place dans les cuisines...

Snackification, la nouvelle obsession

1 février 2023

Populaire & toujours plus smart:  le snacking au secours de la restauration… La snackification de la restauration est probablement une des tendances les plus fondamentales du moment. Par snacking, nous entendons tous les mini-produits & mini-pauses hors...

Chaleur & réconfort pour débuter 2023

11 janvier 2023

De la douceur et de la chaleur pour booster la fréquentation de la restauration… Entre Vegenuary & Dry January, l’ambiance n’est décidément plus à la fête côté clients…  Pour les faire bouger de chez eux, il faut innover sans hésiter. Miser...

Best of 2023 ? Le top des prévisions tendances…

20 décembre 2022

Le best of media & réseaux sociaux pour préparer 2023 Avant les fêtes et le grand toboggan vers  2023, nous avons été voir sur le web ce qui excite les papilles & les envies un peu partout sur la planète. Voici donc un décodage express des thématiques qui...

Notre Brief Tendances restauration 2023 est disponible !

30 novembre 2022

Les tendances restauration 2023 sont là ! Pour préparer une année 2023 un peu technique (!) rien n’est plus nécessaire qu’un bon brief tendances ! Pour 2023, les thématiques qui s’annoncent à ne pas rater sont: le Basic Chic, Le grand retour de la Santé & les...